随着咱们生活水平质量的提高，现在好多朋友呢都喜欢买虾吃！有些朋友呢以前都是买的速冻虾,处理鲜活虾没经验，这时呢就犯愁了，它还活着呢,怎么洗它?怎么洗才能洗干净?下锅之前是不是要弄死它?如果是的话要怎么弄?还有最重要的一点,怎样挑虾线？下面我的一些经验跟大家分享一下。
活虾做之前要的处理方法：
第一步：剪虾头，以45度角，从虾脑部向下剪除。
第二步：用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是好东西，如果有虾黄，挑的时候要小心，尽量保留虾黄。
第三步：轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
第四步：剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点挤不出虾肠来。
第五步：挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。
第六步：最后清洗一下，就可以做虾了。